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Tortelli

 

Tortelli
 
Author: admin
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Descrizione:
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Lessate gli spinaci,scolateli,strizzateli, tagliateli molto fini; con un po' di burro fateli rosolare in un tegame; lasciateli intiepidire quindi versateli in una terrina con la ricotta, i tuorli e gli albumi leggermente montati, la farina, il sale, la noce moscata e il formaggio grana. Amalgamare il composto, con la farina, fate una biscia della grandezza di un pollice. Tagliatela a pezzetti di circa 2 cm. e fateli cuocere in abbondante acqua salata. Conditeli con burro fuso e formaggio,a piacere, potete aggiungere della panna da cucina.
 
 
Ingredienti:
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Ingredienti:
500 gr. di spinaci o bietole
400 gr. di rocotta
2 manciate di grana grattugiato
un pizzico di sale
noce moscata
4 cucchiai di farina

 
 
Preparazione:
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Notes:
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